Pequeño Ricardo Fort Ilustrado

El jueves 26 de noviembre a las 15 hs., el chocolatero mexicano José Ramón Castillo ofrecerá el Taller “Chocolate Experience”, en el Salón Pajas Blancas del Hotel & Spa Quórum (Av. La Voz del Interior 7000). Organizado por “Cocina de Autor”, esta Jornada de Capacitación reúne al chocolatero del Canal Gourmet junto a Roberto Goni, especialista en Caramelo del Canal Utilísima. Ambos chefs compartirán con profesionales, estudiantes y aficionados todos los trucos, detalles y secretos de los dulces más deliciosos. Informes e inscripciones al Cel. 156604360 o 153486886.

Castillo trabaja por un sueño: devolverle a América el cacao que era suyo desde un principio y poner la chocolatería latinoamericana en el mismo estrado de la belga o la suiza. Además de tener su programa en el canal Gourmet, también es dueño de la chocolatería ¡Que Bo! en Ciudad de México, con la cual rompió esquemas tropicalizando y acercando el chocolate al paladar mexicano. También trabajó con Ferran Adriá y Santi Santamaría, dos de los grandes chefs españoles.

Roberto Goni es director y propietario del Instituto Gastronómico San Telmo.

Autor de los libros “ Secretos de pastelero” (2007) y “La magia del caramelo” elegido como el mejor libro de postres, mejor portada y mejor libro de cocina 2008 por Gourmand World Cookbook Awards. Expone y presenta trabajos en caramelo y chocolate en todo el país y en el exterior. En su instituto recibe alumnos de Latinoamérica y Europa en sus clases de Caramelo. Conduce el programa “Caramelo en Pastelería” por Fox Live y Utilísima televisión.