Pequeño Ricardo Fort Ilustrado

MIERCOLES 25 NOVIEMBRE 2009

Pequeño Ricardo Fort IlustradoPocas veces se ven, en Córdoba, este tipo de talleres tan específicos, la especialidad, el chocolate. Este derivado del cacao tan atractivo que es a nuestro paladar manejado a nivel casi industrial por el experto José Ramón Castillo.

El jueves 26 de noviembre a las 15 hs., el chocolatero mexicano José Ramón Castillo ofrecerá el Taller “Chocolate Experience”, en el Salón Pajas Blancas del Hotel & Spa Quórum (Av. La Voz del Interior 7000). Organizado por “Cocina de Autor”, esta Jornada de Capacitación reúne al chocolatero del Canal Gourmet junto a Roberto Goni, especialista en Caramelo del Canal Utilísima. Ambos chefs compartirán con profesionales, estudiantes y aficionados todos los trucos, detalles y secretos de los dulces más deliciosos. Informes e inscripciones al Cel. 156604360 o 153486886.

Castillo trabaja por un sueño: devolverle a América el cacao que era suyo desde un principio y poner la chocolatería latinoamericana en el mismo estrado de la belga o la suiza. Además de tener su programa en el canal Gourmet, también es dueño de la chocolatería ¡Que Bo! en Ciudad de México, con la cual rompió esquemas tropicalizando y acercando el chocolate al paladar mexicano. También trabajó con Ferran Adriá y Santi Santamaría, dos de los grandes chefs españoles.

Roberto Goni es director y propietario del Instituto Gastronómico San Telmo.

Autor de los libros “ Secretos de pastelero” (2007) y “La magia del caramelo” elegido como el mejor libro de postres, mejor portada y mejor libro de cocina 2008 por Gourmand World Cookbook Awards. Expone y presenta trabajos en caramelo y chocolate en todo el país y en el exterior. En su instituto recibe alumnos de Latinoamérica y Europa en sus clases de Caramelo. Conduce el programa “Caramelo en Pastelería” por Fox Live y Utilísima televisión.

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26.12.09 22:49 hs

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