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17/6/2010 | Siesta Adobe: Un ladrillo y adentro un vino
Por: Punto a Punto
El marketing de las bodegas y el consumo premium, no tienen lÃmites. Conozca el vino que viene dentro de un ladrillo y algunas de las excentricidades que se consumen en locales gourmet. |
?Ese bloque de adobe que está allà en el suelo (foto) es uno de los vinos más raros que tenemos?, suelta como una simpática provocación Gabriel Reusa, titular de Goulu.-Av. Rafael Núñez 4300-. El bulto al que apunta es un bodoque de unos 6 kilogramos, asentado sobre su estuche de madera y se trata de la última creación de Ernesto Catena, integrante de una de las familias de bodegueros más tradicionales de Mendoza: el Siesta Adobe.
El producto es una botella de 750 ml de un vino tinto de corte para guarda al que se ha dotado de una cobertura exterior de adobe. ?Para proteger su calidad del paso del tiempo?, dicen. El ladrillo viene pre quebrajeado para que su apertura ?martillazo mediante- se haga más sencilla. Su costo es de $ 240 por botella. ?Y es un regalo realmente diferente?, dice Reusa.
?El adobe de este packaging está hecho con una mezcla especial de tierras de Mendoza que tienen distintas propiedades para conservar el vino en perfecto estado durante perÃodos de tiempo prolongados. Conserva el vino a la temperatura adecuada para ser tomado, como si fuera una cava para una botella?, explica el folleto promocional del vino.
?¿Si es el vino más caro que tenemos? Lejos de eso. Hay productos de hasta $ 1.300?, contesta el dueño de Goulu y amplÃa: ?La lÃnea de la bodega Cobos (que nada tiene que ver con el vice presidente), tiene un blend con predominio de Malbec que se llama Nico y supera los mil pesos?.
Sin llegar a eso pero con un nivel de exclusividad muy alto, en Goulu se puede acceder a un Tokay húngaro, por ejemplo, un vino que empezó a elaborarse en el siglo XVI, cuesta $ 490 y ha estado en la lista de los mejores 100 vinos del mundo casi permanentemente.
De prÃncipe a reyes
?El Tocay fue el primer vino que se elaboró a partr de uvas atacadas por la ´podredumbre noble´, un hongo que penetra en la uva y extrae la mayor parte del agua del grano, pero preserva los azúcares y demás componentes, convirtiéndolo casi en una pasa?, explica Reusa. Se trata de un producto dulzón que sienta muy bien después de una comilona.
Cuenta la historia que en 1703, el prÃncipe de Transilvania Francisco II Rakóczi, envió a Luis XIV varias botellas de este vino, y al que el francés, tras probarlo, bautizó como un ?Vino de reyes?.
Demanda de luxe
Poco a poco, el mercado de productos super premium empieza a consolidar su nicho. Desde Goulu lo testimonian con la venta ?en una sola semana de tres botellas de whisky Johnny Walker Blue Label, de más de $ 1.000 cada una, a distintos clientes?. Algo parecido los pasa cuando tienen en stock botellas de champagne Pomery, de $ 1.300 la unidad.
'La situación económica puede estar complicada para mucha gente, pero hay un nivel socioeconómico que cuenta con los recursos y no escatima para darse gustos de cualquier precio', analiza Reusa.
Si para muestra basta un botón, también puede resultar ilustrativo un menú, el que ofrecieron en ese bistró durante la semana del Bicentenario. Los platos disponibles eran Lomo de Llama, Confit de Martinetas, Kobe Beef y Medallón de Tiburón, en menúes que no bajaban de los $ 100 por persona, sin bebidas. Resultado: todas las noches trabajaron a salón lleno.
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